為家人訂餐前，請先別急著選餐！ 準備好 6 項資訊，才能找到更適合的照護飲食
- 11分钟前
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慢性病或特殊飲食，訂餐前應注意什麼？
「我有糖尿病，只要訂低糖餐就可以嗎？」
「家人腎功能不好，是不是選低蛋白餐就好？」
「家人剛出院，我不知道能預備什麼給他吃？」
這些問題，是我們在面對特殊飲食需求時，常常被問到的。
我們觀察到，很多家屬不是不知道要照顧，而是不知道該從哪裡開始。
其實，在訂餐前，還有一些事比「我要訂什麼餐」更重要。
因為同一個疾病名稱，不代表每一個人都適合同一份餐。
例如腎臟病在不同階段，所需要的蛋白質、磷、水分的需求都不同；
糖尿病也不只是「少糖」就適合，還需要考量用藥、胰島素、進餐時間，以及每餐醣量如何分配。
所以，身為家屬或是照顧者，在訂餐前，
我們建議先把這6件事準備好並告訴餐食提供者：
① 目前確診的疾病與身體狀況
除了告訴我們有糖尿病、腎臟病，也可以說明目前是否有其他合併症狀，飲食可能需要兼顧血糖、蛋白質、鈉、鉀，不能分開套用兩張飲食清單。
②醫師/ 營養師給予的飲食指示
例如熱量、蛋白質、醣類、鈉、鉀、磷、水分等限制。
『如果醫療團隊已經有明確指示，我們會以醫療團隊的處方優先。』
③近期是否有被提醒檢查異常
不需要自己解讀數字，只要告知我們，醫療人員近期是否有特別提醒血糖、血壓、血脂、腎功能、電解質異常須控制。
④藥物、胰島素與用餐時間
尤其是糖尿病患者，是否使用胰島素或降血糖藥、是否需要固定時間用餐，都會影響餐點的安排。
⑤食物過敏、不耐受與個人忌口
「我不吃這個」和「我吃了會過敏」是不一樣的。
如果有食物過敏，一定要在餐點準備前清楚告知。若醫療團隊有特別提醒需要避免的食物，也可以一併告訴我們。
⑥咀嚼、吞嚥能力與餐點質地
如果是長輩、術後出院需照顧的家人，也要先確定是否咬得動、容易嗆咳，或是經治療師或醫療團隊評估，食物需要軟質、切碎、泥狀等質地調整。
訂購特殊疾病餐之前，先把這六大資訊預備好，
才能讓患者、家屬與供餐者之間，有更清楚的飲食資訊。
因為我們知道，對家屬來說，訂的不只是一個便當，
而是希望家人的飲食能被好好照顧，收到的餐點也能吃得更安心。
十一營養團隊做的，不是一份固定的疾病照護餐盒，
而是先了解你目前的狀況，確定醫療團隊的飲食指示，再一起找出更適合的飲食方式。
如果您也正在幫家人準備出院後的飲食，
或面臨慢性病、吞嚥與質地調整等需求，
不確定該怎麼準備餐點，
歡迎加入十一原味料理LINE，
把醫師團隊給你的飲食指示，帶來與我們聊聊。
讓我們一起，先了解需求，再找適合的餐點。
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