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減重的朋友,一定要認識的植物杏仁奶與杏仁茶。

已更新:6天前

營養師飲食指南


#營養師飲食指導 #食物科學大全


在減重過程中,時常喝到的植物杏仁奶的來源來自『扁桃仁』,因為擁有高鈣與豐富蛋白, 並富含不同的維生素,但是許多台灣的朋友一直以為它就是『杏仁』!


我們趕緊來看一下到底哪裡不同?


扁桃仁(杏仁果)屬於眾多堅果種類的其中之一種,英文名是Almond ;許多食用者把它與杏仁都搞混了,這兩種是不同的食物,在食療上的飲食用途也不太相同。

杏仁的英文是Apricot,賣場中或是在小攤販所看到的『杏仁茶』大多是使用『杏桃』的種子,杏仁又可分為南杏(味道帶甜)與北杏仁(味道帶苦),雖然一樣叫做杏仁,但是料理方式卻不太相同。甜杏仁能藥用也能夠直接食用,不過苦杏仁只能做為中藥使用,且必須要100%煮熟,因為苦杏仁有高含量的苦杏仁苷(Amygdalin) 一定要徹底煮熟,才能夠將原毒性降低,否則會讓食用者有『頭痛、想吐、噁心感、經孿甚至呼吸困難嚴重狀況』發生。

如果購買的產品有北杏仁成分,兒童100% 不可食用!這也是為什麼參加 #十一食療班 的小朋友(2歲至12歲),營養顧問會需要家長提供『清楚的產品成分』讓我們為您的小朋友設計安全的飲食菜單!


 

請記得:杏仁可以食用,但是請不要長期食用它。


甜杏仁(南杏)富含礦物質與各種維生素與蛋白質,甚至本身的油質可以減輕皮膚乾癢現象,乾燥與發炎,長期飲用可讓自己的皮膚能夠光滑柔細,因此,在參加體控食療班的朋友會發現,在自己的食療菜單中,顧問會不定時放上『杏仁茶』,才不會瘦下來以後皮膚皺八八!

但是提醒大家,杏仁Apricot 不適合長期食用,適合偶爾食用即可!

而另外一款常常被誤會是杏仁的『扁桃仁』就是市面上看到的植物杏仁奶,味道較沒有甜杏仁的香氣,能夠當健康零嘴食用,也帶有豐富的營養價值,適合長期食用!

以上的小知識,讓十一大家庭能夠更了解食物的基礎食用知識。

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